・きゅうり…1本
・塩…少々
・スモークサーモン…75g
・絹ごしとうふ…300g
・クリームチーズ…100g
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・三つ葉…少々

(1) とうふはふきんに包んで軽く水気をきる。

(2) きゅうりは縦4つ割りに切ってから1センチ長さに切り、塩少々をふる。スモークサーモンは1センチ幅に切り、三つ葉は細かく刻む。

(3) ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。(1)のとうふ・酒・しょうゆを加え、混ぜる。

(4) きゅうり・スモークサーモンを(3)で和えて器に盛り、三つ葉を飾る。

※クリームチーズは室温にしばらくおくと柔らかく、混ぜやすくなります。