(1) ぶりにしょうゆをふり、しばらくおく。

(2) たまねぎは薄切り、にんじんはせん切り、ピーマンは薄い輪切りにする。にんにくはたたいて潰す。白ねぎは5センチ長さのせん切りにし、水にさらす。

(3) だいこん・しょうがはすりおろし、調味料と合わせ、漬け汁をつくる。

(4) フライパンに油を熱し、にんにく・たまねぎ・にんじん・ピーマンの順に炒め、(3)の漬け汁に漬ける。フライパンに油大さじ1/2を足し、(1)のぶりの両面をこんがり焼き、(3)に漬ける。

(5) にんにくを取り除き、(4)を器に盛り付け、ねぎを上にのせる。

<献立例>

●肉じゃが

●とうふのみそ汁

※淡色野菜は200g、緑黄色野菜は100gが1日の摂取の目標。つけ合わせや、みそ汁の具などに工夫して、毎日食べましょう。