豆腐のあんかけ
あったか豆腐にまろやかあんがとろ～り、おもてなしにも喜ばれる晩秋の風情ある一品。
調理時間： 20分
材料費： 約250円
塩分： 1.1g （1人前あたり）
カロリー： 150kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（2人分）
・もめんどうふ…1/2丁(200g)
・むきえび…40g
・ぶなしめじ(小)…1/2株
・えのきだけ(小)…1/2株
・三つ葉…1/2束
・だし…1カップ
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・みりん…大さじ1/2
・塩…少々
・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ2
・ゆずの皮…少々
つくり方
(1) 豆腐は4つに切り、塩少々を入れた熱湯でゆでる。
(2) むきえびは背わたをとる。しめじは小房に分け、えのきと三つ葉は3～4センチ長さに切る。
(3) 鍋にだしと調味料を煮立て、えび・しめじ・えのきを入れて煮る。水溶きかたくりでとろみをつけ、三つ葉を入れ、火を止める。
(4) 器に(1)のとうふを盛り、(3)のあんをかけ、ゆずの皮の細切りを飾る。
※豆腐は、たんぱく質・鉄・カルシウムをバランスよく含みます。工夫して毎日の食卓に。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...150kcal
- 塩分...1.1g
食で健康づくり
あったか豆腐にまろやかあんがとろ～り、おもてなしにも喜ばれる晩秋の風情ある一品。
