いわしのから揚げ
小ぶりのいわしで骨までパックリ、カルシウムもたっぷりとれますよ。
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- 30分
- 約450円
- 1.8ｇ
- 430kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・いわし…8尾(400g)
・かたくり粉…大さじ3
・かぼちゃ…100g
・にんじん…50g
・ししとう…8本
・揚げ油
＜漬け汁＞
・ポン酢…大さじ4～5
・豆板醤…小さじ1～2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) いわしは腹の中心より少し下に切り込みを入れ、包丁の先で内臓をかき出し、中をよく洗い、水気をとる。
(2) いわしの頭の部分以外にかたくり粉をまぶし、腹の中までしっかりまぶす。
(3) かぼちゃは1センチ幅のくし形に切る。にんじんは5ミリ厚さの輪切り、ししとうは切り込みを入れる。
(4) 漬け汁を合わせる。(3)を素揚げにし、続いて(2)を中温の油でじっくり揚げる。
(5) 揚げたてのいわしを漬け汁にからませ、器に盛り、野菜の素揚げを添える。
＜献立例＞
●青菜のごまあえ
●あげときのこのみそ汁
