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肉料理

とりつくねの照り煮

さっぱりと爽やかな初夏の味わいご飯、おもてなしにもお弁当にも喜ばれます。

7 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約600円
塩分
2.3g
カロリー
390kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

<A>
・とりももミンチ…300g
・塩…小さじ1/5
・もめんとうふ…1/2丁(200g)
・しょうが汁…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・かたくり粉…大さじ1
・干しいたけ…3枚
・にんじん…50g
・青ねぎ…4本
・油…大さじ2

<B>
・だし…1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ2
・しょうが汁…大さじ1/2
・ピーマン…1袋
・塩…少々
・こしょう…少々
・油…小さじ2

つくり方

(1) 豆腐は軽く水切りする。干しいたけはもどす。

(2)しいたけ・にんじん・ねぎはみじん切りにする。

(3) <A>を合わせ、ねばり気がでるまでよく混ぜ、(2)を加えてひと口大に丸める(約24コ)。フライパンに油を熱し、全体を色よく焼く。

(4) フライパンの余分な油をふきとり、<B>を加えて火にかける。汁気がなくなるまで煮て、全体にからめる。

(5) ピーマンは乱切りにして油で炒め、塩・こしょうする。<水を少量加えて蒸し焼きにすると、手早くできる。>

(6) 器に(4)を盛り、(5)を添える。

<献立例>

●きゅうりとわかめの酢の物

●たまねぎとじゃがいものみそ汁

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