・ご飯…4杯分
・とりもも肉…200g
・たまねぎ…1コ
・青ねぎ…3本
・たまご…4コ

＜煮汁＞
・だし…2カップ
・しょうゆ…大さじ5
・砂糖…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ2

(1) とり肉はたて3等分にして1センチ幅に切る。たまねぎは5ミリ厚さのうす切り、青ねぎは斜め切りにし、それぞれの材料を4等分する。

(2) 鍋に煮汁を入れてひと煮させる。

(３) 1人用の鍋に(2)を1/4量入れ、とり肉・たまねぎを加えて煮立てる。肉に火が通ったら青ねぎと溶きたまご1コをまわし入れ、半熟になったら火を止め、ふたをしてすこし蒸らす。

(４) 1人分のご飯を盛り、(3)をすべり込ませるように上にかける。同じように4人分つくる。<4人分を1つの鍋でまとめて作ってもよい。>

＜献立例＞

●豆腐のみそ汁

●青菜のおひたし