・とりむね肉(皮なし)…300g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・たまご…3コ
・ニラ…1束
・ごま油…大さじ1

＜ソース＞
・豆板醤…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・ミニトマト…4コ

(1) とり肉は5センチ大の薄いそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。ニラは2センチ長さに切る。

(2) ボウルにたまごを溶きほぐし、ニラを混ぜる。とり肉に小麦粉を まぶす。

(3) フライパンにごま油を入れ、弱火で温める。とり肉にたまご液とニラをからませながら付け、間隔をおいて並べる(つきにくいときは焼きながら表面にのせる)。焼き色がつくまで2分くらい焼き、裏返してさらに2～3分焼く。<一度に焼けない場合は2～3回に分けて焼く。>

(4) 皿に(3)を盛り、ミニトマトを飾り、ソースを添える。

＜献立例＞

●新じゃがいもの煮物

●厚あげのみそ汁