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肉料理

とり肉のカレークリームソース

経済的で子供から年配の方まで好評、カレー風味のソースでむね肉をおいしく。カルシウムたっぷりの素材を使って、ヘルシーで食べやすい朝食メニュー。

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調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
0.9g
カロリー
480kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とりむね肉(大)…2枚(500g)
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・カレー粉…大さじ1
・油(オリーブ油)…大さじ1

・油(オリーブ油)…大さじ1
・ぶなしめじ(大)…1株
・白ワイン…1/2カップ
・生クリーム…1/2カップ
・塩…少々
・こしょう…少々

<付け合わせ>
・ブロッコリー…1株
・にんじん…150g

つくり方

(1) とり肉は切り開いて厚みを均等にし、1枚を半分に切り、塩・こしょう・カレー粉を全体にまぶす。油をかけて、約15分おく。

(2) フライパンに油を熱し、(1)の肉を皮のほうから焼く。両面が色よく焼けたら、ほぐしたしめじを加えて、ゆすりながら炒め、ワインをまわし入れる。

※焼きすぎるとパサパサするので注意して下さい。

(3) 汁気がなくなったら、生クリームを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。煮立ったら火を止めて盛り付ける。

(4) ブロッコリーは小房に分け、にんじんは5ミリ厚さの輪切りにしてゆでる。(3)のとり肉に付け合わせる。  

<献立例>  

●レタスとたまごのスープ

●きんぴら

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