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肉料理

とり肉のナッツ揚げ

カレー風味のエスニックなアイデア揚げ、カリッと芳ばしくビールとも好相性。

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調理時間
40分
材料費
約750円
塩分
2.4g
カロリー
820kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とりむね肉…2枚(300~350g)
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・たまご…1コ

<衣>
・コーンフレーク(無糖)…40g
・スライスアーモンド…40g
・白ごま…大さじ4
・カレー粉…小さじ2
・揚げ油

<つけ合わせ>
・にんじん(中)…1本
・ブロッコリー(大)…1/2株
・カリフラワー(大)…1/2株

<ドレッシング>
・酢…大さじ2
・サラダ油…大さじ4
・しょうゆ…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

つくり方

(1) とり肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをする。

(2) コーンフレーク・アーモンドを粗く砕き、ほかの衣の材料と合わせる。

(3) (1)のとり肉に小麦粉・とき卵・(2)の衣の順につけ、低めの温度(約160℃)の油でゆっくり揚げる。<上げる直前に少し火を強めてカラリと揚げる。>

(4) にんじんはひと口大の乱切り、ブロッコリー・カリフラワーは小房に分け、それぞれゆでる。ドレッシングの材料を合わせる。

(5) とり肉、(4)の野菜を盛りつけ、ドレッシングを添える。

※とり肉、野菜をドレッシングで和えてマリネ風にしてもおいしい。

<献立例>

●青菜のおひたし

●けんちん汁

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