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芋料理

さといもととり肉の中華風煮物

ゆっくり煮含めて味をよく染み込ませた、ほっこりおいしい中華風おふくろの味。

0 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約900円
塩分
1.5g
カロリー
270kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

・さといも…400g
・とりもも肉…1枚(200~250g)
・しょうゆ…小さじ1
・干しいたけ…4枚
・にんじん…100g
・ゆでたけのこ…150g
・きぬさや…16枚
・うずら卵…10コ
・しょうが…1かけ
・油…大さじ2
・スープ…2カップ
・(とりがらスープ…小さじ1)
・砂糖…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1

つくり方

(1) さといもは皮をむき、塩でもみ、水洗いしてぬめりを とり、2~3つに切る。とり肉はひと口大に切り、しょ うゆをかける。

(2) 干しいたけはもどして3~4つに切る。にんじん・たけのこはひと口大の乱切りにする。きぬさやはサッとゆでる。うずら卵はゆでて殻をむく。しょうがはせん切りにする。

(3) 鍋に油を熱し、とり肉・さといもを炒め、肉の色が変われば、にんじん・たけのこ・しいたけを入れてよく炒める。

(4) (3)にしょうが・うずら卵を加えてサッと炒め、スープと調味料を入れ、落としぶたをし、中火で約15分煮る。

(5) 煮汁が少なくなれば鍋を回して、煮汁をからめながら色よく仕上げ、器に盛り、きぬさやを飾る。

<献立例>

●小松菜のごま酢和え

●コーンスープ

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