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芋料理

里芋とたこの炊き合わせ

お彼岸には、秋らしく味わいのある炊き合わせを。旬の里芋の持ち味をいかしてふっくらとうす味で。

6 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約610円
塩分
1.7g
カロリー
150kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ゆでたこ…70g
里芋(皮つき)…300g
三度豆…1パック(40g)

だし…1と1/2カップ
うす口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1

つくり方

(1)たこはひと口大のぶつ切りにし、里芋の大きいものはひと口大に切る。三度豆は4cm長さに切る。

(2)鍋にだしと調味料・里芋を入れて煮る。沸騰後約10分煮たら、たこと三度豆を入れて3~4分煮る。

食で健康づくり

里芋はいもの仲間では一番低カロリーです。特有のぬめりは水溶性食物繊維のガラクタンで便通を良くするなどの効果があります。

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