鯛のレンジ蒸し
蒸した鯛の上に香味野菜をたっぷり、おもてなしにもぴったりのあったか料理。
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- 30分
- 約1500円
- 7.4ｇ
- 160kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・鯛(切り身)…300～350g
・塩…小さじ1/2
・だし昆布(10センチ角)…1枚
・しょうが…20g
・白ねぎ…1本
・酒…大さじ2
・にんじん…20g
・セロリ…30g
・三つ葉…1/2束
＜タレ＞
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・ごま油…大さじ1
・いりごま(白)…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) 鯛に塩をふり、しばらくおく。しょうがは皮つきのままうす切り、白ねぎの青い部分は4センチ幅のぶつ切りにする。
(2) 器に昆布を敷き、(1)をのせて酒をふりかける。ラップをぴったりかぶせて密封し、約15分電子レンジで加熱する。<蒸し器の場合は蒸気の上がったところに入れ、強火で約10分蒸す>
(3) 白ねぎの白い部分・にんじん・セロリは細いせん切り、三つ葉は4～5センチに切る。
(4) 蒸し上がった鯛の上のねぎとしょうがをとり除き、(3)の野菜をのせる。
(5) 小鍋にタレの材料を入れ火にかける。沸騰したら(4)に回しかけ、いりごまをふる。
＜献立例＞
●野菜の煮物
●わかめと青菜のスープ
