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魚料理

鯛のソテー クリーミーソース

具だくさんのソースがうま味たっぷり,おもてなしにも素敵なおしゃれな一皿。

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調理時間
50分
材料費
約1200円
塩分
0.7g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・鯛(切り身)…4切
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
・オリーブ油…大さじ1
・たまねぎ…50g
・マッシュルーム…4コ
・トマト…1/2コ
・バター…大さじ2
・小麦粉…大さじ1/2
・白ワイン…1/4カップ
・牛乳…1/2カップ
・塩…少々
・こしょう…少々
・パセリ(みじん切り)…大さじ1

<つけ合わせ>
・にんじん…100g
・グリーンアスパラ…1束

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●鶏糞堆肥など有機質肥料中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

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つくり方

(1) 鯛は骨を取り、塩・こしょうをしてしばらく置く。

(2) たまねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。トマトは7ミリ角に切る。

(3) フライパンにバターを溶かし、たまねぎを透き通るまで炒める。マッシュルームを加えてサッと炒め、小麦粉大さじ1/2をふり入れて炒め、ワインを加えてのばす。牛乳を入れ塩・こしょうで味を整え、トマトを加えて火を止める。

(4) (1)に小麦粉をまぶし、オリーブ油で両面を焼く。

(5) にんじんは輪切りにしてゆでる。アスパラもゆでて4~5センチ長さに切る。

(6) 皿に(4)と(5)を盛り、(3)のソースをかけ、パセリのみじん切りをふる。

<献立例>

●春野菜のサラダ

●ミネストローネ

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