鯛のソテー クリーミーソース
具だくさんのソースがうま味たっぷり，おもてなしにも素敵なおしゃれな一皿。
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- 50分
- 約1200円
- 0.7ｇ
- 200kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・鯛(切り身)…4切
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
・オリーブ油…大さじ1
・たまねぎ…50g
・マッシュルーム…4コ
・トマト…1/2コ
・バター…大さじ2
・小麦粉…大さじ1/2
・白ワイン…1/4カップ
・牛乳…1/2カップ
・塩…少々
・こしょう…少々
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
＜つけ合わせ＞
・にんじん…100g
・グリーンアスパラ…1束
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) 鯛は骨を取り、塩・こしょうをしてしばらく置く。
(2) たまねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。トマトは7ミリ角に切る。
(3) フライパンにバターを溶かし、たまねぎを透き通るまで炒める。マッシュルームを加えてサッと炒め、小麦粉大さじ1/2をふり入れて炒め、ワインを加えてのばす。牛乳を入れ塩・こしょうで味を整え、トマトを加えて火を止める。
(4) (1)に小麦粉をまぶし、オリーブ油で両面を焼く。
(5) にんじんは輪切りにしてゆでる。アスパラもゆでて4～5センチ長さに切る。
(6) 皿に(4)と(5)を盛り、(3)のソースをかけ、パセリのみじん切りをふる。
＜献立例＞
●春野菜のサラダ
●ミネストローネ
