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肉料理

ミートローフ

甘ずっぱいソーズが子供たちに人気、パーティーが盛り上がるごちそう。

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調理時間
30分
材料費
約900円
塩分
1.8g
カロリー
520kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・合いびきミンチ…400g
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・ナツメグ…少々
・たまねぎ…100g
・ミックスベジタブル…100g
・油…大さじ1
・パン粉…2/3カップ
・牛乳…大さじ3
・たまご…1コ
・プロセスチーズ…50g

<パイナップルソース>
・パイナップル(缶詰)…3枚
・セロリ…50g
・たまねぎ…70g
・バター…大さじ1

<A>
・パイナップル缶汁+水…1カップ
・とりがらスープ…小さじ1
・白ワイン…大さじ2
・ベイリーフ…1枚

・レーズン…20g
・コンスターチ…小さじ1と1/2
・水…小さじ1と1/2

つくり方

(1) パン粉に牛乳を混ぜてしばらくおく。たまねぎはみじん切りにする。フライパンに油を熱してたまねぎを炒め、ミックスベジタブルを加えてさらに炒め、冷ましておく。チーズは5ミリ角に切る。

(2) ミンチに塩・こしょう・ナツメグを入れて混ぜ、(1)とたまごを加えてよく混ぜ、たたきつけるようににして形を棒状にととのえる。

(3) 天板にアルミホイルを敷き、油を塗って(2)をおく。200℃に熱したオーブンで15分焼き、さらに180℃で10~15分焼く。

(4) パイナップルソースをつくる。パイナップル・セロリ・たまねぎは1センチ角に切る。フライパンにバターを熱して炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。ベイリーフを取り出し、レーズンを入れ、水で溶いたコーンスターチでとろみをつける。

(5) 器に(3)のミートローフを盛り、パイナップルソースをそえる。

<献立例>

●ブロッコリーのサラダ

●とうふとわかめのみそ汁

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