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肉料理

とうふハンバーグのおろし煮

ふわふわした舌ざわりで軽~い味、あっさりと年配の方にも好評のハンバーグ。

5 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約600円
塩分
2.4g
カロリー
350kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・合いびきミンチ…200g
・塩…小さじ1/5
・しょうが汁…小さじ1
・もめんとうふ…1/2丁(200g)
・パン粉…1/2カップ
・牛乳…大さじ3
・たまねぎ…150g
・にんじん…50g
・生しいたけ…1/2パック
・油…大さじ1
・たまご(M)…1コ
・油…大さじ1
・だし…1カップ
・しょうゆ…大さじ2と1/2~3
・みりん…大さじ2
・だいこん…200g
・かいわれ菜…1/2パック
・青ねぎ…1~2本

つくり方

(1) とうふは軽く水切りする。パン粉に牛肉を入れ、混ぜ合わせる。

(2) たまねぎ・にんじん・生しいたけはみじん切りにし、油でよく炒めてさます。かいわれ菜は根を切り、ねぎは小口切りにする。だいこんはすりおろす。<汁もいっしょに使う>

(3) ボウルにミンチ・塩・しょうが汁を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ、(1)と(2)とたまごを加えてさらによく混ぜ合わせる。

(4) (3)を8等分して形をととのえる。フライパンに油を熱し、両面をこんがり焼き、中まで火を通す。

(5) 鍋にだし・しょうゆ・みりんを煮立て、(4)とおろしだいこんを汁ごと加え、ひと煮し、火を止める。器に盛り、かいわれ菜と青ねぎを散らす。

<献立例>

●青菜のおひたし

●具だくさんのみそ汁

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