豚肉のくずたたき
ツルツルッとさわやかな口当たり、夏のおもてなしに気のきいた一品。
調理時間： 40分
材料費： 約1100円
塩分： 2.4g （1人前あたり）
カロリー： 360kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・豚肉ロース(うす切り)…300g
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/5
・かたくり粉…大さじ2～3
・しょうが(うす切り)…3枚
・きゅうり…1本
・セロリ(小)…1本
・にんじん…30g
・みょうが…3コ
・大葉…5枚
＜たれ＞
・白すりごま…大さじ5
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1と1/2
・ごま油…大さじ1/2
・ラー油…小さじ1/2～
・豚肉のゆで汁…大さじ2
・白ねぎ(みじん切り)…大さじ2
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒・塩をもみこみ、かたくり粉を両面にうすくまぶす。しょうがのうす切りを加えた熱湯で肉をゆで、氷水にとり、冷たくして引き上げる。ゆで汁はとっておく。
(2) きゅうり・セロリ・にんじん・みょうがは細かいせん切りにし、水に放ってパリッとさせる。
(3) すりごまと調味料・ゆで汁を合わせ、白ねぎとしょうがのみじん切りを混ぜてタレを作る。
(4) 器に大葉・豚肉と(2)の野菜を盛り、(3)のタレを添える。
＜献立例＞
●かぼちゃの煮物
●とうふのみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...360kcal
- 塩分...2.4g
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