豚の角煮
食べやすくあっさりと煮しめました、家族みんなに好まれるおなじみの角煮。
12
- 40分
- 約900円
- 1.8ｇ
- 650kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
豚ばら肉(固まり)…500g～600g
しょうゆ…小さじ2
油…大さじ1
にんにく(みじん切り)…1かけ
しょうが(みじん切り)…1かけ
油…小さじ1/2
八角…2片
水…4カップ
とりがらスープ…大さじ1
酒…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1と1/2
こしょう…少々
オイスターソース…大さじ2と1/2
(1) 豚ばら肉の脂身の方だけにしょうゆを塗る。フライパンに油を熱し、脂身を下にして焼き、さらに全面にこげめがつくまで焼く。
(2) 焼いた肉を水で洗って2センチ角に切る。
(3) 鍋に油を熱し、にんにく・しょうがのみじん切りを炒めて、八角・水・とりがらスープ・調味料を入れ、やわらかくなるまで煮る。(中火で約30分)
八角：中国料理等の香辛料。”ういきょう”という植物の星形の実を乾燥させたもので、独特の強い香りがある。肉の煮物や蒸し物に使うと風味がよくなる。
＜献立例＞
●ターサイのおひたし
●たまごのスープ
