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肉料理

豚の角煮

食べやすくあっさりと煮しめました、家族みんなに好まれるおなじみの角煮。

12 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約900円
塩分
1.8g
カロリー
650kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

豚ばら肉(固まり)…500g~600g
しょうゆ…小さじ2
油…大さじ1
にんにく(みじん切り)…1かけ
しょうが(みじん切り)…1かけ
油…小さじ1/2
八角…2片
水…4カップ
とりがらスープ…大さじ1
酒…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1と1/2
こしょう…少々
オイスターソース…大さじ2と1/2

つくり方

(1) 豚ばら肉の脂身の方だけにしょうゆを塗る。フライパンに油を熱し、脂身を下にして焼き、さらに全面にこげめがつくまで焼く。

(2) 焼いた肉を水で洗って2センチ角に切る。

(3) 鍋に油を熱し、にんにく・しょうがのみじん切りを炒めて、八角・水・とりがらスープ・調味料を入れ、やわらかくなるまで煮る。(中火で約30分)

八角:中国料理等の香辛料。”ういきょう”という植物の星形の実を乾燥させたもので、独特の強い香りがある。肉の煮物や蒸し物に使うと風味がよくなる。

<献立例>

●ターサイのおひたし

●たまごのスープ

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