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鍋物

みそおでん

香り高いゆずみそ、コクのあるくるみみそ。パパのお友達を呼んでおでんパーティーを。

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調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
4.8g
カロリー
360kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

・だいこん…400g
・こんにゃく…1枚
・里いも(冷凍)…300g
・角厚あげ…4コ
・ちくわ…4本
・だし昆布…10センチ角
・串…40本

<ゆずみそ>
・田舎みそ…100g
・砂糖…大さじ3
・酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1
・だし…大さじ3
・ゆずの皮(すりおろし)…少々

<くるみみそ>
・くるみ…40g
・田舎みそ…40g
・砂糖…大さじ3
・酒…大さじ2
・だし…大さじ3

つくり方

(1) だいこんは2~3センチ厚さの輪切り、こんにゃくは三角形に8等分にする。里いもは串がとおる位までそれぞれ下ゆでする。

(2) 厚あげは熱湯をかけて油抜きし、斜め半分に切る。ちくわも斜め半分に切る。材料をすべて串にさす。里いもは2コずつ串にさす。

(3) 鍋に昆布を敷き、水を入れ、材料をならべ火にかける。

(4) ゆずみそをつくる。

小鍋にみそと調味料を加えてダマにならないように混ぜる。だしを少しずつ加えてのばし、かき混ぜながら中火で2~3分煮詰め、ゆずの皮のすりおろしを入れ、火を止める。

(5) くるみみそをつくる。

くるみはロースとして(150℃のオーブンで6分)粗くきざみ、すり鉢で軽くする。残りの材料を入れてすり合わせ、鍋に移し、ゆずみそと同様に練り上げる。

(6) 材料に火が通ったら好みのみそを添える。

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