ぶり大根
豪快なぶり大根は昔ながらの人気惣菜、とろ～りおいしく飽きない冬の一鉢。
調理時間： 40分
材料費： 約450円
塩分： 3g （1人前あたり）
カロリー： 250kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・ぶりのあら…400g
・だいこん…700g
・しょうが…15g
・水…2と3/4カップ
・みりん…1/4カップ
・酒…1/3カップ
・しょうゆ…1/3カップ
・砂糖…大さじ2 ・しょうが(飾り用)…15g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) ぶりのあらは大きいものは2つにぶつ切りにし、熱湯にくぐらせて水にとり、血合いやうろこをとる。<下処理で生臭さをとる。水の中で血合いやうろこをとり、よく洗う>
(2) だいこんは大きめの乱切りにする。
(3) しょうがはうす切りにし、飾り用はせん切りにする。
(4) 鍋に水としょうがのうす切りと調味料を入れ、煮立ってきたらぶりのあらとだいこんを入れて煮る。途中アクをとり、落としぶたをして中火でだいこんがやわらかくなるまで煮る。
(5) ぶりとだいこんを器に盛り、飾り用しょうがを天盛りにする。
＜献立例＞
●きくなのおひたし
●とうふのみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...250kcal
- 塩分...3g
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