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魚料理

  • ~500円以下

ぶり大根

豪快なぶり大根は昔ながらの人気惣菜、とろ~りおいしく飽きない冬の一鉢。

4 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約450円
塩分
3g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ぶりのあら…400g
・だいこん…700g
・しょうが…15g
・水…2と3/4カップ
・みりん…1/4カップ
・酒…1/3カップ
・しょうゆ…1/3カップ
・砂糖…大さじ2   ・しょうが(飾り用)…15g

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

コープス商品材料

ぶり

ぶり

●高知県・長崎県の潮流の速い海域に養殖場があります。自然に近い環境で育っています。
●長崎でのいけすの大きさは一般養殖の約50倍(60m×40m×20m)
●コープこうべ商品検査センターで定期的に水産用医薬品・一般細菌検査を実施しています。
●ほどよく脂がのって身のしまった、おいしいぶりです

つくり方

(1) ぶりのあらは大きいものは2つにぶつ切りにし、熱湯にくぐらせて水にとり、血合いやうろこをとる。<下処理で生臭さをとる。水の中で血合いやうろこをとり、よく洗う>

(2) だいこんは大きめの乱切りにする。

(3) しょうがはうす切りにし、飾り用はせん切りにする。

(4) 鍋に水としょうがのうす切りと調味料を入れ、煮立ってきたらぶりのあらとだいこんを入れて煮る。途中アクをとり、落としぶたをして中火でだいこんがやわらかくなるまで煮る。

(5) ぶりとだいこんを器に盛り、飾り用しょうがを天盛りにする。

<献立例>

●きくなのおひたし

●とうふのみそ汁

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