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芋料理

とり肉と里いもの炒め煮

手軽にできる心温まるおふくろの味、とり肉には焼き色をつけて芳ばしく。

3 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約600円
塩分
1.4g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とりもも肉…1枚(250g)
・里いも(皮つき)…500g
・三度豆(生または冷凍)…30g
・しょうが…1かけ
・油…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ2
・だし汁…1と1/2カップ

つくり方

(1) 里いもは皮をむく。塩をふりかけてぬめりが出るまでもみ、洗って水気をきる。

(2) とりもも肉はひと口大に切る。三度豆はさっとゆで、斜めに2~3つに切る。しょうがはうす切りにする。

(3) 鍋に油を熱し、とり肉としょうがを炒める。焼き色がついたら里いもを加えてさっと炒め、しょうゆ・砂糖・酒・だし汁を入れ、煮立てる。アクをとり、落としぶたをして煮汁が1/3量になるまで弱火で煮る。<煮汁をかけながら煮ると、味がよ~くしみるよ。弱火で!>

(4) 仕上げに三度豆を散らし、盛りつける。

※里いもはレトルト、または冷凍を使うと手軽に作れます。

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