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鍋物

ポトフ

ダイナミックに素材を切って今夜はポトフ、野菜から出る甘味でまろやかな仕上がり。

2 つくったよ
調理時間
120分
材料費
約1600円
塩分
1.7g
カロリー
540kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉肩ロース(かたまり)…500g
・水…10カップ
・塩…小さじ1
・にんにく…1かけ
・ベイリーフ…1枚
・ブイヨン(チキンポーク味)…小さじ2
・じゃがいも(小)…4コ
・たまねぎ…2コ
・セロリ…1本
・にんじん(小)…2本
・きゃべつ…400g
・かぶ…4コ
・塩…少々
・こしょう…少々
・粒マスタード…適宜

つくり方

(1) 豚肉は4コに切り、大きめの厚手の鍋に肉と分量の水を入れ、ふたをせずに弱火にかける。沸騰したらアクをとり、塩とにんにく・ベイリーフ・ブイヨンを加える。隙間をあけてふたをし、1時間くらい弱火でコトコト煮る。

(2) じゃがいもとかぶは丸のまま、にんじんはたてに2つに切る。たまねぎ・きゃべつは4つ割、セロリは4つに切る。

(3) (1)にセロリ・にんじんを加えて30分煮る。さらにきゃべつ・たまねぎ・じゃがいも・かぶを加えて30分煮る。

※スープが煮つまったら水をたす。<途中アクをとる。>

(4) 塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り、粒マスタードを添える。

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