手羽先の揚げもの
二度揚げするのがカラッと仕上げるコツ、色どりよく盛ってパーティーにも。
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- 30分
- 約500円
- 1.7ｇ
- 410kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・手羽先…8本
・しょうゆ…小さじ2
・酒…小さじ2
・小麦粉…大さじ2
・揚げ油
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1と1/2
・七味とうがらし…適宜
・サラダ菜…1株
・ミニトマト…8コ
(1) 手羽先にしょうゆと酒で下味をつけ、時々返しながら焼く15分おく。
(2) ポリ袋に小麦粉を入れ、(1)を入れてふり、粉をまぶす。160℃の油でゆっくり中まで火が通るように揚げて取り出し、油の温度を200℃に上げてもう一度揚げ、カリッとさせる。<二度揚げするのがカラッとさせるポイント！>
(3) しょうゆとみりん・七味とうがらしを鍋に入れ火にかけ、揚げたての(2)を入れ、からめる。
(4) サラダ菜を敷き、ミニトマトを添えて皿に盛る。
＜献立例＞
●ほうれん草のごまあえ
●けんちん汁
