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芋料理

牛肉と里芋のスープ

ピリ辛感が食欲をそそる通の味、里芋を使った韓国風の具だくさんスープ。

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調理時間
30分
材料費
約650円
塩分
1.7g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉(切りおとし)…150g
・にんにく(すりおろし)…1かけ分
・豆板醤…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・こしょう…少々
・ごま油…小さじ1
・里いも…300g
・豆っこもやし(小大豆もやし)…100g
・スープ…4カップ
・(ビーフブイヨン…1コ)
・ごま油…小さじ1
・きくな…1/2束

つくり方

(1) 牛肉は一口大に切り、にんにくのすりおろし、豆板醤、しょうゆ、こしょう、ごま油で下味をつける。里いもは皮をむき、2~3コに切り、水にさらす。<下味をつけます>

(2) 鍋にごま油を熱し、里いもをさっと炒め、もやしを入れてさらに炒め、スープを加える。牛肉をほぐしながら入れ、煮立ったらアクを取る。<煮立ったらアクをとってね>

(3) 里いもがやわらかくなったら、きくなの葉先をつみながら入れ、火を止める。

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