とうふのゆば巻き揚げ
ゆばと豆腐の姉妹コンビがかもしだす、目先の変わった夏らしい揚げものです。
調理時間： 20分
材料費： 約500円
塩分： 2.7g （1人前あたり）
カロリー： 390kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・きぬこしとうふ…2丁
・かたくり粉…大さじ3
・ゆば(乾燥)…8枚
・かたくり粉…大さじ3
・小麦粉…大さじ2
・水…大さじ4
・ししとう…8本
・揚げ油
・だいこんおろし…200g
・青ねぎ(小口切り)…2本
・だし…1と1/2カップ
・みりん…大さじ4
・しょうゆ…大さじ4
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) ゆばはバットに並べ、ぬるま湯をかけ、すぐに湯を捨ててしばらくおく。
(2) とうふは水切りし、1丁を4つにきる。水気をふいてかたくり粉をつけ、表面をよくふいた(1)のゆばで包む。
(3) かたくり粉と小麦粉を合わせて分量の水で溶いた衣を(2)のとうふにつける。(まんべんなくぬっていきます。)
(4) 揚げ油を熱し、ししとうをさっと揚げ、ゆばで包んだとうふをからりと揚げる。<お取り扱いはていねいに。ときどきかえしながらカラリと揚げて。>
(5) だし・しょうゆ・みりんを合わせて煮立て、天つゆをを作る。
(6) (4)を半分に切って器に盛り、上にだいこんおろし、小口切りのねぎをのせ、天つゆをかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...390kcal
- 塩分...2.7g
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