とうふの冷やし鉢

涼やかなおもてなしにぴったり、夏野菜を彩りよく添えておしゃれに。

調理時間: 15分

材料費: 約450円

塩分: 1.1g (1人前あたり)

カロリー: 210kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・もめんとうふ…1丁(400g)
・えび(大)…4尾
・なす(小)…2本
・ししとう…16~20本
・かぼちゃ…200g
・揚げ油

<かけ汁>
・だし…1カップ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょうゆ(うすくち)…大さじ1と1/2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) とうふは16等分に切ってさっと湯通しする。

(2) えびは背わたをとり、塩ゆでにしてさます。尾の所を一節残して殻をむく。

(3) なすは切り込みを入れて4つに切り、ししとうは切り込みを入れる。

(4) かぼちゃは皮をところどころむき、8ミリ厚さのいちょう切り(またはくし形)にする。

(5) だしと調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてさまし、かけ汁を作る。

(6) 揚げ油を熱してなす、ししとう、かぼちゃを揚げ、冷やす。

(7) (1)(2)(6)を器に盛りつけて冷やしたかけ汁をかける。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...210kcal
  • 塩分...1.1g

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