とうふの冷やし鉢
涼やかなおもてなしにぴったり、夏野菜を彩りよく添えておしゃれに。
調理時間： 15分
材料費： 約450円
塩分： 1.1g （1人前あたり）
カロリー： 210kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・もめんとうふ…1丁(400g)
・えび(大)…4尾
・なす(小)…2本
・ししとう…16～20本
・かぼちゃ…200g
・揚げ油
＜かけ汁＞
・だし…1カップ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょうゆ(うすくち)…大さじ1と1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) とうふは16等分に切ってさっと湯通しする。
(2) えびは背わたをとり、塩ゆでにしてさます。尾の所を一節残して殻をむく。
(3) なすは切り込みを入れて4つに切り、ししとうは切り込みを入れる。
(4) かぼちゃは皮をところどころむき、8ミリ厚さのいちょう切り(またはくし形)にする。
(5) だしと調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてさまし、かけ汁を作る。
(6) 揚げ油を熱してなす、ししとう、かぼちゃを揚げ、冷やす。
(7) (1)(2)(6)を器に盛りつけて冷やしたかけ汁をかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...210kcal
- 塩分...1.1g
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