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軽食

なすとソーセージのスパゲティ

ひと手間かけたトマトソースが、ブランチにぴったりのごちそう気分。

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調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
2.7g
カロリー
570kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・スパゲティ…300g
・なす…2本
・塩…小さじ2/3
・ソーセージ…4~6本
・オリーブ油…大さじ1
・たまねぎ…50g
・にんにく…1かけ
・ベーコン…2枚
・トマト水煮缶…1缶(400g)
・白ワイン…大さじ2
・パセリの軸…2本
・パセリ…適宜
・オリーブ油…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・粉チーズ…適宜
・パセリ(みじん切り)…大さじ1

つくり方

(1) なすはたて半分に切り、5ミリ厚さに切る。塩をふり、20分くらいおき、水気をふく。ソーセージは斜めに3等分に切る。

(2) たまねぎ・にんにくはみじん切り、ベーコンは5ミリ幅に切る。鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、たまねぎ・にんにく・ベーコンを炒め、トマトの水煮、ワイン、パセリの軸を加えて煮る。

(3) たっぷりの湯をわかし、塩を入れてスパゲティをすこし固めにゆでる。

(4) フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ソーセージを炒め、皿にとる。続いてなすを入れ、両面に焼き色をつける。

(5) (2)からパセリの軸を取り出し、(4)を加え、塩・こしょうで味をととのえる。

(6) (5)の中に(3)のスパゲティを入れ、全体を混ぜ合わせ、器に盛り、粉チーズとパセリをふる。

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