豆のフランス風煮込み
トマト味で煮込むフランスの煮込み料理、カリッと焼けたパン粉が味をひきたてて。
調理時間： 60分
材料費： 約1400円
塩分： 2.1g （1人前あたり）
カロリー： 470kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・ふっくらやわらか金時豆…1袋(150g)
・豚肉(テキ・カツ用)…300g
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・油…大さじ2
・たまねぎ(大)…1コ
・にんじん(中)…1本
・トマト(大)…1コ
・しめじ…1パック
・にんにく…1かけ
・バター…大さじ1
・白ワイン…1カップ
・水…1カップ
・ブイヨン・チキンポーク味…小さじ2
・トマトピューレ…大さじ4
・塩…少々
・こしょう…少々
・パン粉…1/2カップ
・バター…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 豚肉は一口大に切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。熱したフライパンに油を入れ、肉に焼き色をつけ、とり出す。
(2) たまねぎはくし形に切る。にんじんは小さめの乱切り、トマトは2センチ角に切り、しめじはほぐす。にんにくはすりおろす。
(3) (1)のフライパンにバター大さじ1を入れ、にんにくとたまねぎを炒める。しんなりしたらにんじん・トマト・しめじを加えて炒め、肉を戻してワインを加える。
(4) (3)が煮立ったら水1カップとブイヨン・トマトピューレを加え、約20分煮る。豆を加えて約10分ほど煮て、塩・こしょうで味をととのえる。
(5) 耐熱の器に(4)を入れ、パン粉で表面をおおい、バター大さじ2をちぎってのせる。
(6) 180度のオーブンで15～20分焼く。
＜献立例＞
●グリーンサラダ
●ひじきの煮物
栄養（1人前あたり）
- カロリー...470kcal
- 塩分...2.1g
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