つくり方

[にんじんのじゃこご飯]

(1) 米は洗って水気を切り、水・にんじんのすりおろし・塩・酒・サラダ油を入れて炊く。青口ちりめんをフライパンでから炒りし、炊き上がったらご飯に混ぜ、青のりをふりかける。

[塩鮭のマヨネーズ焼き]

(1) 塩鮭はゆでてホイルケースに入れ、ミックスベジタブルとマヨネーズを合わせたものをのせ、ミックスチーズを合わせたものをのせ、ミックスチーズを散らしてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

[オクラの牛肉巻き]

(1) オクラは塩もみしてゆで、牛肉で巻いて、油をひいたフライパンで焼き、たれに漬ける。半分に切って切り口を上にして詰める。

[山芋のお焼き]

(1) 山芋はひげ根をガスの直火で焼き、皮のまますりおろす。かたくり粉を混ぜて小判型にまとめてフライパンで焼き、たれに漬け、焼きのりを巻く。

[つけ合わせ]

(1) 鍋にうずら卵とにんじんの輪切りを入れ、ゆでる。沸騰したらブロッコリーを入れてゆでる。にんじんは熱いうちにたれに漬け、うずら卵は酢・カレー粉のたれに漬ける。うずら卵とミニトマトをつまようじで刺す。ブロッコリーはホイルケースにマヨネーズを入れた上にのせる。

季節の果物を添えて盛りつける。