とうふと肉団子の中華鍋
焼いたとうふが香ばしいワザあり鍋、いつものお鍋に飽きたらぜひお試しを。
調理時間： 60分
材料費： 約1150円
塩分： 2.8g （1人前あたり）
カロリー： 430kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・もめんとうふ…2丁
・豚ミンチ…150g
・えび…150g
・干ししいたけ…2枚
・おろししょうが…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・かたくり粉…大さじ2
・油…大さじ2
・はくさい…400g
・白ねぎ…100g
・ごま油…大さじ1
・水＋しいたけの戻し汁…3カップ
・しょうゆ…大さじ2
・とりがらスープ…大さじ1
・酒…大さじ2
・こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) とうふは半分の厚さに切り、ふきんに包み、ザルにのせしっかり水切りする。(20分くらい)
(2) (1)を4等分し(全部で16コ)、小さめのスプーンで底がぬけないようにまん中をくり抜く。
(3) えびはカラをむき、包丁の背でたたいてすり身にする。ほししいたけはもどしてみじん切りにする。
(4) 豚ミンチとえびのすり身、干ししいたけ、調味料を加えてねばりが出るまでよく混ぜ、(2)でくり抜いたとうふも加えて混ぜ合わせる。
(5) (2)のとうふに(4)を団子にして詰める。残りは肉団子にする。
(6) はくさいと白ねぎは5センチ長さに切る。
(7) 中華鍋を熱し、ごま油を入れ、はくさいと白ねぎを炒めて土鍋に敷き、水としいたけの戻し汁、調味料を入れる。
(8) フライパンに油を熱し、(5)のとうふを肉団子の方を下にしてこげ目をつけて焼き、土鍋に並べる。20分くらい煮てこしょうで味をととのえる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...430kcal
- 塩分...2.8g
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