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鍋物

いかのしゃぶしゃぶ

コクのあるタレでいただく変わり鍋、野菜たっぷりで栄養バランスも自慢。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1300円
塩分
4.9g
カロリー
880kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・いか…3~4杯(500g)
・酒…大さじ1 
・はくさい…5~6枚
・白ねぎ…2本
・チンゲン菜…2株
・生しいたけ…8枚
・ビーフン…150g
・水…5カップ
・とりがらスープ…大さじ1と1/2
・酒…大さじ4 

<タレ>
・スープ…大さじ3
・いりごま(白)…大さじ4
・酢…大さじ4
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ3
・ごま油…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・白ねぎ(みじん切り)…大さじ3

つくり方

(1) いかは皮をむき、格子状に切り目を入れてひとくち大に切り、酒をふりかけておく。<皮つきのまますると煮汁が赤くなる>

(2) はくさい、白ねぎ、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。生しいたけは大きければ2つにそぎ切る。ビーフンは熱湯に2~3分浸して戻し、ザルに上げる。

(3) 鍋に水・とりがらスープ・酒を入れて煮立てる。

(4) (3)のスープをタレ用に大さじ3とり、ごまをよくすり、調味料と合わせタレを作る。

(5) 野菜を順に加えて煮立て、ビーフンを入れ、いかをサッとくぐらせてタレをつけて食べる。

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