コープCooking > おつまみなど > お正月三品盛り

おつまみなど

  • お正月

お正月三品盛り

お正月を彩るふくさ卵や美しい重ね漬け、パリッと香ばしい田作りなど口どり3品。

1 つくったよ
調理時間
60分
材料費
約1800円
塩分
2g
カロリー
240kcal

(1人前あたり合計)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(6~8人分)

[ナッツ入り田作り]
・ごまめ…50g
・くるみ…40g
・スライスアーモンド…40g
・七味とうがらし…少々
・白ごま(いりごま)…小さじ2
・揚げ油

<たれ>
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ2
・みりん…大さじ1と1/2

[かぶらとサーモンの重ね漬け]
・スモークサーモン(スライス)…60g
・かぶら…300g
・ゆず…1コ

<合わせ酢>
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1/5
・ゆずの絞り汁…大さじ1
・だし昆布…8センチ角
・赤とうがらし…1本

[ふくさ卵]
・はんぺん…1枚
・たまご(L)…4コ
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・だし…大さじ2
・かにの身…40g
・きくらげ(小)…1~2枚
・グリンピース…大さじ2

つくり方

[ナッツ入り田作り]

(1) くるみは1センチ角に切る。ごまめは低温、くるみは中温の油で揚げ、アーモンドは火を止めて予熱で揚げる。

(2) フライパンでたれをとろりとするまで煮つめ、(1)を入れてからめる。油をぬったバットにひろげ、七味とうがらし、白ごまをふり、冷ます。

[かぶらとサーモンの重ね漬け]

(1) かぶらは薄く輪切りにし、水カップ1に塩小さじ1強に約10分漬ける。ゆずの皮はせん切り、赤とうがらしは種をとり、輪切りにする。

(2) かぶらの水気をとり、スモークサーモンとゆずをはさむ。

(3) (2)をバットに並べ、合わせ酢を合わせてかけ、昆布、赤とうがらしを入れ、重石をして1時間置く。

[ふくさ卵]

(1) かにの身はほぐす。きくらげはもどして2センチの長さのせん切りする。

(2) はんぺんはすり鉢ですり、たまごを1コずつ加えながらすり混ぜ、調味料も加え、さらにすり混ぜる。

(3) (2)を鍋に移し、かに・きくらげ・グリンピースを入れ、火にかける。木しゃもじでかきまぜ、トロリとなったら油を塗った流し箱に入れ、160度のオーブンで12分焼く。

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

今週のアクセスランキング

手軽に楽しむアレンジおでん
餃子を極める
基本のだしのとり方 昆布とかつお活用術

Check! スマホサイトでお買物メモ機能がつきました 使い方などはコチラ

おいしく 無駄なく 使いきりレシピ
おやこクッキング おいしく、楽しい食育メニュー子どもと作ってみませんか
ラクうま満足 ひとり分ごはん ひとり分でもちゃんと食べたい人のための簡単レシピをご紹介

RSSフィード

ページトップへ