・かき…300g
・小麦粉…適宜　
・たまご…1コ
・牛乳…大さじ2
・小麦粉…大さじ1
・こしょう…少々
・パン粉…1と1/2カップ
・揚げ油
・きゃべつ…300g
・ラディッシュ…8コ
・レモン…1/2コ　

＜カクテルソース＞
・トマトケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ2
・レモン汁…大さじ1/2

＜タルタルソース＞
・マヨネーズ…大さじ4
・酢…小さじ1　
・ゆでたまご(みじん切り)…1/2コ分
・たまねぎ(みじん切り)…大さじ1/2
・ピクルス(みじん切り)…1/2～1本
・パセリ(みじん切り)…小さじ1

(1) かきは塩水で洗い、ザルにあげて水気を切る。

(2) たまごを牛乳で溶き、小麦粉とこしょうを混ぜる。

(3) (1)のかきに小麦粉をまぶし、(2)、パン粉の順につけて油で揚げる。

(4) きゃべつ、ラディッシュをせん切りにし、水につけてパリッとさせる。

(5) かきフライに(4)とレモンを添えて、好みのソースを添える。

＜献立例＞

●青菜のごまあえ

●さつま汁