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肉料理

とり肉となすの南蛮煮

七味でピリッと味をひきしめた、ご飯がすすむおふくろの味応用編。

4 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約800円
塩分
2.1g
カロリー
270kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とりもも肉…350g
・なす…3本   
・ししとう…1/2パック
・白ねぎ…1/2本
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ

<調味料>
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ1と1/2
・酒…大さじ3
・ごま油…大さじ1
・(ごま…少々)
・(七味とうがらし…少々)

つくり方

(1) 調味料を鍋に合わせる。

(2) とり肉は一口大に切り、なすは乱切り、ねぎは2センチに切り、にんにく、しょうがはうす切りにする。切ったらすぐに(1)の調味料につける(約30分)。途中で上下をかえす。

(3) (2)を中火で10分煮る。

(4) ししとうを加え、さらに10分ほど煮て煮汁を煮つめる。好みでごまと七味とうがらしを加える。

<献立例>

●冷やっこ

●かぼちゃのサラダ

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