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鍋物

えび団子とレタスのエスニック鍋

あっさりとエスニック風に楽しめる、新感覚のアイデア鍋

3 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約1400円
塩分
3.7g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

<えび団子>
・えび…300g
・はんぺん…1枚
・白ねぎ(みじん切り)…大さじ3
・酒…大さじ2
・水…大さじ2
・とき卵…1/2コ
・塩…小さじ1/5
・こしょう…少々
・レタス…1~2玉(600g)
・緑豆春雨…100g
・白ねぎ…2本

<だし>
・スープ…8カップ
(とりがらスープ…大さじ1)
・赤とうがらし…1本
・ナムプラー…大さじ2
・塩…小さじ1/2

つくり方

(1) えびは殻と背わたを除き、包丁で刻んで細かくたたく。<スピードカッターですると簡単>

(2) はんぺんはすり鉢でよくすり、(1)を加えてすり混ぜる。ねぎのみじん切り、とき卵、調味料を加えてよく混ぜる。

(3) レタスは大きく切り、白ねぎは1cm幅の斜め切り。春雨はもどして食べやすい長さに切る。

(4) 鍋にスープと種をとった赤とうがらしを入れて煮立てる。スプーンを水でぬらして(2)を団子にして入れ、煮る。

(5) (4)をナムプラーと塩で調味し、(3)をサッと煮ながら食べる。

※ナムプラーがないときは、だしの材料をスープ8カップ(とりがらスープ大さじ1)、酒大さじ2、塩小さじ1、しょうゆ大さじ1と 1/2、赤とうがらし1本、こしょう少々にする。

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