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鍋物

野菜なべ

薄味で根菜がたくさん食べられ、からだもほっこり温まります。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1100円
塩分
2.7g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・だいこん…300g
・にんじん…150g
・ごぼう…100g
・えのき…2袋(200g)
・三つ葉…3束
・小判揚げ…2枚
・糸こんにゃく…200g
・とりむね肉…1枚(200g)

<煮汁>
・だし…6カップ
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2
・塩…小さじ1
・かぼす…2コ
・半すり白ごま…適宜

つくり方

(1) だいこんとにんじんは、7~8cm長さの太めのせん切りにする。ごぼうは長さのさきがけにし、5分ほど水にさらしてからサッとゆで、水気を切る。えのきは石づきを切り落としてほぐしておく。三つ葉は4~5cmに切る。

(2) 小判揚げは熱湯をかけて油抜きし、せん切り。糸こんにゃくはゆでて7~8cmに切る。むね肉は半分にそいで、細切りにする。

(3) 濃いめにだしを取り、調味料を合わせる。

(4) 鍋に(3)を煮立て、(1)(2)を少しずつ煮て、好みでかぼす、ごまをふる。

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