レモンカスタードゼリー
甘さひかえめですっきり、レモン風味のさわやかデザート
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- 30分
- 約400円
- 0.1ｇ
- 110kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(6～8人分)
・粉ゼラチン…小さじ2
・熱湯…1/4カップ
・コーンスターチ…50g
・砂糖…80g
・牛乳…2カップ
・卵黄(L)…2コ分
・レモン汁…大さじ2～3
・レモン皮(すりおろし)…1コ分
・バニラエッセンス…少々
・レモンスライス(飾り用)…6～8枚
・サラダ油(塗り用)…適宜
・18cmの丸型
(1) 型にサラダ油をうすく塗る。
(2) 熱湯にゼラチンを加えて混ぜる。
(3) 20cmくらい鍋に砂糖とコーンスターチをふるい入れ、牛乳も加えよく混ぜる。
(4) (3)をまぜながら火にかけ、煮えてきたら中火で完全に火が通るまで煮る。<煮立ってから2～3分煮る>
(5) 煮えたら火をとめ、ボウルに移し、泡立器で卵黄を手早く混ぜる。レモン汁、レモンの皮、バニラエッセンス、(2)のゼラチンを混ぜる。
(6) (1)に流し、冷やし固める。
(7) 固まったらお皿にだし、レモンのスライスを飾る。
