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肉料理

鶏肉のエスニック炒め

チリソースは市販品を使うと簡単。ピリピリとした刺激がたまらない。

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調理時間
30分
材料費
約600円
塩分
1.4g
カロリー
380kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・鶏もも肉…450~500g
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・カレー粉…小さじ2

<チリソース>
・豆板醤…小さじ1/4~1/3
・ケチャップ…大さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1と1/2
・酒…大さじ1と1/2
・酢…2~3滴
(または市販のチリソース大さじ4~5)
・きゃべつ…300g
・塩…小さじ1/4

<ドレッシング>
・サラダ油…大さじ2
・酢…大さじ2
・砂糖…少々
・こしょう…少々

つくり方

(1) 鶏もも肉は一口大のそぎ切りにする。塩・こしょうをする。

(2) フライパンを熱し、油を入れ(1)のとり肉をきつね色に炒める。

(3) カレー粉とチリソースを加え、からめる。

(4) きゃべつは一口大のザク切りにする。熱湯を通し、ザルにとって塩をふる。

(5) 油・酢・砂糖・こしょうを合わせた中に(4)をしっかりしぼって入れる。

(6) 鶏肉ときゃべつを盛りあわせる。

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