・とりレバー…400g
・こんにゃく…1丁
・しょうが…1かけ
・白ねぎ…10cm
・ごま油…大さじ1

＜調味料＞
・酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・オイスターソース…小さじ2

(1) とりレバーは2～3コに切り、血合いと筋を取り、きれいに洗う。

(2) こんにゃくは両面に浅く格子の切り込みを入れ、2cm角に切る。<味がなじみます>

(3) しょうがはうす切りにし、白ねぎは1cmの斜め切りにする。

(4) ごま油を熱して、しょうが、白ねぎ、こんにゃくを炒め、調味料を加え、(1)を入れて煮る。