さばのマスタードソースかけ
レモン色のソースがさわやか、さばがおしゃれな洋風に変身。
調理時間： 40分
材料費： 約900円
塩分： 0.7g （1人前あたり）
カロリー： 380kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・さば(3枚おろし)…2枚(300g)
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
・油…大さじ2
・白ねぎ(みじん切り)…大さじ1
(またはエシャロット)
・白ワイン…1/2カップ
・生クリーム…1/2カップ
・フレンチマスタード…大さじ1
・バター…大さじ1と1/2
・塩…少々
・パセリ(みじん切り)…少々
・たまねぎ(中)…1/2コ
・セロリ…1/2本
・細ねぎ…2本
・ミニトマト…2コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) さばは2つに切り、塩・こしょうし、約10分おく。
(2) たまねぎはうす切りにして水にさらす。セロリはうす切りにして水をくぐらせる。細ねぎは小口切りにする。
(3) 白ねぎとワインを鍋に入れてゆっくり煮つめ、水気が少なくなったら生クリームを加え、少し煮つめる。マスタード・バター・塩を加えて味を整え、パセリのみじん切りを加える。
(4) (1)の水分を取って小麦粉をつける。フライパンを熱して油を加え、さばを焼く。
(5) (4)に(3)のソースをかけ、水気を切ったたまねぎとセロリをのせ、細ねぎとミニトマトをあしらう。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...380kcal
- 塩分...0.7g
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