さばのマスタードソースかけ

レモン色のソースがさわやか、さばがおしゃれな洋風に変身。

調理時間: 40分

材料費: 約900円

塩分: 0.7g (1人前あたり)

カロリー: 380kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・さば(3枚おろし)…2枚(300g)
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
・油…大さじ2
・白ねぎ(みじん切り)…大さじ1
(またはエシャロット)
・白ワイン…1/2カップ
・生クリーム…1/2カップ
・フレンチマスタード…大さじ1
・バター…大さじ1と1/2
・塩…少々
・パセリ(みじん切り)…少々
・たまねぎ(中)…1/2コ
・セロリ…1/2本
・細ねぎ…2本
・ミニトマト…2コ

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) さばは2つに切り、塩・こしょうし、約10分おく。

(2) たまねぎはうす切りにして水にさらす。セロリはうす切りにして水をくぐらせる。細ねぎは小口切りにする。

(3) 白ねぎとワインを鍋に入れてゆっくり煮つめ、水気が少なくなったら生クリームを加え、少し煮つめる。マスタード・バター・塩を加えて味を整え、パセリのみじん切りを加える。

(4) (1)の水分を取って小麦粉をつける。フライパンを熱して油を加え、さばを焼く。

(5) (4)に(3)のソースをかけ、水気を切ったたまねぎとセロリをのせ、細ねぎとミニトマトをあしらう。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...380kcal
  • 塩分...0.7g

同じカテゴリーのレシピ

すべてのレシピを見る

関連キーワードからレシピをさがす

スマートフォンでレシピをチェック!
Webサイトでは栄養情報も掲載しています。