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豆料理

  • ~500円以下

とうふとニラのチャンプル

緑の栄養とたんぱく質がたっぷり、強火で仕上げるのがコツ。

7 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約350円
塩分
0.7g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・もめんとうふ…一丁(400g)
・豚肉もも(うすぎり)…50g
・ニラ…1束

<調味液>
・酒…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・白ねぎ…10cm
・土しょうが(うす切り)…2枚
・油…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・しょうゆ…小さじ1
・たまご…1コ

つくり方

(1) とうふは厚さ2cm位で3×4cmの角切りにし、塩少々を入れた熱湯に入れ、再び沸騰したらザルにあげる。<炒めても水が出なくて崩れません>

(2) 豚肉は1cm幅に切り、酒・しょうゆをもみこみ、下味をつける。白ねぎは斜めうす切り、土しょうがはせん切り、ニラは3cmに切る。

(3) 中華鍋を熱し、油大さじ1/2を入れ、白ねぎ・土しょうがをさっと炒め豚肉を入れて炒める。豚肉に軽く火が通ったら取り出す。油大さじ1/2を足して、(1)のとうふをなべ全体に並べるように入れ、強火で焼き付ける。

(4) (3)のとうふが炒まったら、豚肉を戻し、ニラを入れ、ひと混ぜして塩・こしょうで味を整え、香りづけにしょうゆを鍋肌から回しかけ、最後にとき卵をサッとからめて仕上げる。

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