とうふとニラのチャンプル
緑の栄養とたんぱく質がたっぷり、強火で仕上げるのがコツ。
調理時間： 20分
材料費： 約350円
塩分： 0.7g （1人前あたり）
カロリー： 140kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・もめんとうふ…一丁(400g)
・豚肉もも(うすぎり)…50g
・ニラ…1束
＜調味液＞
・酒…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・白ねぎ…10cm
・土しょうが(うす切り)…2枚
・油…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・しょうゆ…小さじ1
・たまご…1コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) とうふは厚さ2cm位で3×4cmの角切りにし、塩少々を入れた熱湯に入れ、再び沸騰したらザルにあげる。<炒めても水が出なくて崩れません>
(2) 豚肉は1cm幅に切り、酒・しょうゆをもみこみ、下味をつける。白ねぎは斜めうす切り、土しょうがはせん切り、ニラは3cmに切る。
(3) 中華鍋を熱し、油大さじ1/2を入れ、白ねぎ・土しょうがをさっと炒め豚肉を入れて炒める。豚肉に軽く火が通ったら取り出す。油大さじ1/2を足して、(1)のとうふをなべ全体に並べるように入れ、強火で焼き付ける。
(4) (3)のとうふが炒まったら、豚肉を戻し、ニラを入れ、ひと混ぜして塩・こしょうで味を整え、香りづけにしょうゆを鍋肌から回しかけ、最後にとき卵をサッとからめて仕上げる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...140kcal
- 塩分...0.7g
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