・とりもも肉…1枚(250g)
・厚あげ…2枚
・さといも(冷凍)…150g
・にんじん…80g
・オクラ…8本
・だし…2カップ
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・みそ…大さじ2と1/2
・練りごま…大さじ2

(1) 厚あげは熱湯に入れて油抜きし、1枚を4つに切る。

(2) オクラはゆでて水にとり、冷まして水気をとり、大きければ2つに切る。にんじんは乱切りにする。

(3) 鶏肉を2cm角に切る。

(4) 鍋にだしと酒を入れて煮立て、鶏肉を加える。

(5) (4)に厚あげとにんじん、さといもを加え、5～6分煮て砂糖、みそ、ねりごまを加える。煮立ったら弱火にしてやわらかくなるまで煮る。オクラを加えてひと混ぜして火を止める。