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魚料理

  • ~500円以下

小あじの酢煮

たまには時間をかけてじっくりと。 一晩置くとさらに味わい深く。

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調理時間
90分
材料費
約400円
塩分
2.5g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・小あじ(または小鯛)…350g
・塩…少々
・昆布…15cm角1枚
・土しょうが…1かけ
・赤とうがらし…1~2本

<調味料A>
・みりん…大さじ5
・酢…大さじ4
・しょうゆ…大さじ3
・酒…カップ1
・水…カップ2

つくり方

(1) 小あじは腹わたを出し、少し塩をしておく。

(2) オーブンか焼き網でこげめがつく程度に焼く。

(3) 鍋に昆布を敷き、しょうがの薄切りを散らし(2)を並べる。Aの調味料を入れ、種をとったとうがらしを加える。落としぶたをして弱火で1~2時間煮て一晩おく。

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