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肉料理

とり肉とブロッコリーの炒めもの

お肉も野菜も入ってナイスバランス、 ヤングにも人気の中華味にトライ!

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調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
1.8g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉もも…350~400g
・かたくり粉
・揚げ油
・ブロッコリー…1株
・青ねぎ…1/2本
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1~2

<下味A>
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・しょうが汁…少々

<調味液>
・しようゆ…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1

<水溶きかたくり>
・かたくり粉…小さじ1/2
・水…小さじ1

つくり方

(1) とり肉を一口大に切り、Aで下味をつける。

(2) ブロッコリーを食べやすい大きさの房に分け、固めにゆでる。ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

(3) とり肉の水分をとりかたくり粉をまぶし、油で揚げる。

(4) 中華鍋に油(大さじ1~2)を入れ、ねぎ・にんにくで香りを出し、ブロッコリーをサッと炒める。調味液を入れ、煮立ったら水溶きかたくりを入れてとろみをつけ、(3)をからめて火をとめる。

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