材料（2人分）
豚肉ミンチ…80g
なす…1本
ズッキーニ…1/2本
パプリカ（赤）…1/4コ
〈A〉
水…1/4カップ
しょうが（すりおろし）…1/2かけ分
にんにく（すりおろし）…1/2かけ分
砂糖…小さじ2
酒…小さじ2
みそ…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
鶏がらスープ…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2～
片栗粉…小さじ2
青ねぎ（小口切り）…1本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）なす・ズッキーニは長めの乱切り、パプリカは1cm幅に切る。
（2）耐熱容器にミンチ・〈A〉を入れ、よく混ぜ合わせる。（1）を加え全体を混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（500W）で約4分加熱する。
（3）全体を混ぜ、再びラップをふんわりとかけて、さらに3～4分加熱する。
（4）器に盛り、青ねぎを散らす。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...170kcal
- 塩分...1.9g
- たんぱく質...9.8g
- 脂質...7.5g
- 炭水化物...14.1g
- ナトリウム...740mg
- コレステロール...30mg
- 食物繊維...2.6g
- カルシウム...41mg
- 鉄...1.3mg
- ビタミンA...54μg
- ビタミンB1...0.34mg
- ビタミンB2...0.19mg
- ナイアシン...3.1mg
- ビタミンC...51mg
食で健康づくり
肉と野菜が同時に摂れる一皿です。ごはんや中華麺にかけても良いです。電子レンジを活用すると、暑い夏に火を使わずに調理ができます。また、炒める油を使用しないので、カロリーを抑えられます。
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