鶏肉と丸ごとピーマンのにんにく煮
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- 20分
- 約590円
- 1.4ｇ
- 230kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
鶏肉もも…150g
ピーマン…4コ
にんにく…3かけ
ごま油…大さじ1/2
水…1/2カップ
砂糖…小さじ2
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
あらびきこしょう…適宜
（1）鶏肉はひと口大に切る。ピーマンは手でギュっとにぎって切れ目を入れる。にんにくは縦半分に切る。
（2）小さめのフライパンに油・にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、鶏肉・ピーマンを加え少し焼き色をつける。水・調味料を加え、煮立ったら、ふたをして中火で約10分煮る（途中上下を返す）。
（3）お好みであらびきこしょうをふる。
(1人分あたり)
- たんぱく質...14.2g
- 脂質...13.8g
- 炭水化物...9.4g
- ナトリウム...560mg
- コレステロール...67mg
- 食物繊維...1.8g
- カルシウム...14mg
- 鉄...0.9mg
- ビタミンA...50μg
- ビタミンB1...0.11mg
- ビタミンB2...0.15mg
- ナイアシン...4.1mg
- ビタミンC...49mg
ピーマンは手でギュっとにぎると、切れ目が入り、火の通りが良く味が染みやすくなります。柔らかく煮ると、種もヘタも丸ごと味わうことができます。にんにくは包丁の平らな面で軽くつぶしてから、煮ると風味が増します。仕上げはあらびきこしょうの代わりに、一味唐辛子をかけても合います。
