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肉料理

鶏肉と丸ごとピーマンのにんにく煮

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調理時間
20分
材料費
約590円
塩分
1.4g
カロリー
230kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鶏肉もも…150g
ピーマン…4コ
にんにく…3かけ
ごま油…大さじ1/2

水…1/2カップ
砂糖…小さじ2
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1

あらびきこしょう…適宜

つくり方

(1)鶏肉はひと口大に切る。ピーマンは手でギュっとにぎって切れ目を入れる。にんにくは縦半分に切る。

(2)小さめのフライパンに油・にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、鶏肉・ピーマンを加え少し焼き色をつける。水・調味料を加え、煮立ったら、ふたをして中火で約10分煮る(途中上下を返す)。

(3)お好みであらびきこしょうをふる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...14.2g
  • 脂質...13.8g
  • 炭水化物...9.4g
  • ナトリウム...560mg
  • コレステロール...67mg
  • 食物繊維...1.8g
  • カルシウム...14mg
  • 鉄...0.9mg
  • ビタミンA...50μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.15mg
  • ナイアシン...4.1mg
  • ビタミンC...49mg

食で健康づくり

ピーマンは手でギュっとにぎると、切れ目が入り、火の通りが良く味が染みやすくなります。柔らかく煮ると、種もヘタも丸ごと味わうことができます。にんにくは包丁の平らな面で軽くつぶしてから、煮ると風味が増します。仕上げはあらびきこしょうの代わりに、一味唐辛子をかけても合います。

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