なすと長いもの焼き浸し
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- 20分
- 約240円
- 0.9ｇ
- 64kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
なす…1本
長いも…100g
ししとう…6～8本
二番だし…1/2カップ
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
しょうが（すりおろし）…1/2かけ分
（1）長いもは1cm厚さの半月切りにする。
（2）だし・調味料を混ぜ合わせる。
（3）なす・長いも・ししとうをグリルで焼く。焼き上がったら、なすはヘタをとり、長さを半分にして、縦に4～6等分する。熱いうちに（2）に漬け、味をなじませる。
（4）器に盛り、しょうがを添える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...2.4g
- 脂質...0.2g
- 炭水化物...12.9g
- ナトリウム...360mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...2.0g
- カルシウム...21mg
- 鉄...0.5mg
- ビタミンA...10μg
- ビタミンB1...0.09mg
- ビタミンB2...0.06mg
- ナイアシン...1.2mg
- ビタミンC...13mg
秋なすは、夏に採れるなすよりも旨み成分、グアニル酸を多く含んでいます。丸ごと焼くことで、旨みを閉じ込めることができます。なすを焼くときに出た水分も、一緒に調味液に入れましょう。焼いた長いものほくほくした食感も楽しめます。よく味をなじませて、冷やしてもおいしくいただけます。
