なすと長いもの焼き浸し

調理時間： 20分

材料費：約240円

塩分： 0.9g （１人分あたり）

カロリー： 64kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

なす…1本
長いも…100g
ししとう…6～8本

二番だし…1/2カップ
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2

しょうが（すりおろし）…1/2かけ分

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）長いもは1cm厚さの半月切りにする。

（2）だし・調味料を混ぜ合わせる。

（3）なす・長いも・ししとうをグリルで焼く。焼き上がったら、なすはヘタをとり、長さを半分にして、縦に4～6等分する。熱いうちに（2）に漬け、味をなじませる。

（4）器に盛り、しょうがを添える。

秋なすは、夏に採れるなすよりも旨み成分、グアニル酸を多く含んでいます。丸ごと焼くことで、旨みを閉じ込めることができます。なすを焼くときに出た水分も、一緒に調味液に入れましょう。焼いた長いものほくほくした食感も楽しめます。よく味をなじませて、冷やしてもおいしくいただけます。

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