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汁物

  • 2人分300円

まんまる豆腐のおすまし

1 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約160円
塩分
0.9g
カロリー
42kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

絹とうふ…1/2丁

えび…2尾
塩…少々
酒…大さじ1

みつば…2本

一番だし…1と1/2カップ
塩…小さじ1/6
うす口しょうゆ…小さじ1/2

つくり方

(1)とうふは厚みを半分にし、直径5cmの丸い型で抜く(2コ作る)。えびは背わたを取り、塩・酒をふる。ラップをして電子レンジ(500w)で約1分加熱し、殻をむく。みつばは3cmに切る。

(2)鍋にだし・調味料を煮立て、とうふを煮る。

(3)器に(2)・えびを入れ、みつばを散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...4.7g
  • 脂質...1.1g
  • 炭水化物...1.7g
  • ナトリウム...360mg
  • コレステロール...20mg
  • 食物繊維...0.1g
  • カルシウム...34mg
  • 鉄...0.3mg
  • ビタミンA...1μg
  • ビタミンB1...0.06mg
  • ビタミンB2...0.04mg
  • ナイアシン...1.8mg
  • ビタミンC...0mg

食で健康づくり

お月見をイメージした丸い豆腐のおすましです。昆布とかつお節で一番だしをとると、塩分控えめでも香り高い満足感のあるおすましになります。丸い型を抜いて余った豆腐は白和えにしたり、つくねに混ぜ込んで利用してください。

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