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肉料理

なす酢鶏

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調理時間
25分
材料費
約720円
塩分
1.5g
カロリー
290kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

コープス 健康熟成鶏もも肉…250g
しょうが(すりおろし)…1/2かけ分
しょうゆ…小さじ1
塩…少々
片栗粉…大さじ2

なす…3本
ピーマン…2コ
パプリカ(赤)…1/2コ
なんきん…1/8玉
たまねぎ…1/2コ
油…大さじ2

〈合わせ調味料〉
ケチャップ…大さじ2
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
ごま油…小さじ1

つくり方

(1)鶏肉はひと口大に切り、しょうが・しょうゆ・塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。なす・ピーマン・パプリカはひと口大の乱切り、なんきんは5mm厚さのひと口大、たまねぎはくし形に切る。野菜に油をまぶす。

(2)大きめのボールに〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。

(3)天板にクッキングシートを敷き、(1)を重ならないように並べ、230℃のオーブンで約10分、鶏肉に火が通るまで焼く。熱いうちに(2)に入れて和える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...13.0g
  • 脂質...16.2g
  • 炭水化物...23.4g
  • ナトリウム...590mg
  • コレステロール...57mg
  • 食物繊維...3.7g
  • カルシウム...32mg
  • 鉄...1.2mg
  • ビタミンA...155μg
  • ビタミンB1...0.16mg
  • ビタミンB2...0.22mg
  • ナイアシン...4.5mg
  • ビタミンC...94mg

食で健康づくり

夏野菜をたっぷり使った、彩りも豊かで栄養バランスもいい一品です。甘くて酸っぱい味付けは、暑さで疲れた体でも食欲をそそります。酢豚のアレンジ版ですが、食材を油で揚げずにオーブンで焼くので、簡単に作れてカロリーも抑えられます。

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