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魚料理

さわらの翁蒸し

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約630円
塩分
0.8g
カロリー
180kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

さわら切身…2切
塩…小さじ1/5

白ねぎ…1本
しょうが…1/2かけ
酒…大さじ2

とろろ昆布…5g

ぽん酢…適宜

つくり方

(1)さわらは塩をふり、しばらくおいて水気をふく。白ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにする。

(2)耐熱皿に白ねぎ・さわらを盛る。しょうがを散らし全体に酒をふり、とろろ昆布をのせる(2皿分作る)。

(3)ラップをふんわりかけ、電子レンジ(500w)で1皿につき約3分、さわらに火が通るまで加熱する。

(4)お好みで、ぽん酢を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...17.2g
  • 脂質...7.9g
  • 炭水化物...7.6g
  • ナトリウム...300mg
  • コレステロール...49mg
  • 食物繊維...2.4g
  • カルシウム...51mg
  • 鉄...0.9mg
  • ビタミンA...16μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.31mg
  • ナイアシン...7.9mg
  • ビタミンC...10mg

食で健康づくり

とろろ昆布が白髪や白ひげをイメージすることから、とろろ昆布を使った料理名に「翁」をつけます。西日本では春先から初夏にかけてがさわらの旬です。身がやわらかく昆布の旨みで塩控えめでもおいしくいただけます。

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