あさりとブロッコリーのペペロンチーノ
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- 15分
- 約360円
- 1.1ｇ
- 70kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
あさり（殻つき）…100g
ブロッコリー…1/2株
にんにく…1かけ
鷹の爪…1/2本
オリーブ油…小さじ1
白ワイン…大さじ2
粗びきこしょう…少々
（1）あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせてきれいに洗う。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。
（2）フライパンに油・にんにく・鷹の爪を入れ、弱火で炒める。香りが出たら、あさり・ブロッコリー・白ワインを加え、ふたをして中火で蒸す。
（3）あさりの口が開いたら、さらに1～2分弱火で蒸し、こしょうをふる。
(１人分あたり)
- たんぱく質...6.0g
- 脂質...2.5g
- 炭水化物...4.7g
- ナトリウム...450mg
- コレステロール...20mg
- 食物繊維...3.1g
- カルシウム...59mg
- 鉄...2.6mg
- ビタミンA...50μg
- ビタミンB1...0.11mg
- ビタミンB2...0.22mg
- ナイアシン...1.3mg
- ビタミンC...79mg
あさりはビタミンB12・マグネシウム・鉄などのミネラルが豊富です。あさりを加熱した時に出る汁に旨み成分や栄養素がたっぷり含まれているので、煮汁をブロッコリーに含ませて一緒に摂りましょう。ゆでたパスタと和えてもおいしいです。
